洛杉矶“米其林”指南餐厅名单新出炉 | LA最有格调的餐厅, 都在这里啦!

一直以来,米其林星级都是对一个餐厅味道、环境、服务和人气等全方位的认可。每年新的榜单出炉之际,世界各地的吃货纷纷拿出小本本做笔记,有朝一日,奔向纽约、芝加哥、旧金山、巴黎、香港、上海等地朝圣一下。不过从2009年开始,这本红宝书上就看不到了洛杉矶餐厅的影子。

巴黎米其林三星餐厅Alain Ducasse at the Plaza Athénée Hotel|图片来自vogue

洛杉矶被“踢出”米其林宝典的原因众说纷纭,米其林官方的说法是“商业的决定”,否认了流传的“洛杉矶的餐厅太乏味”的说法。也有民间揣测,2009年正值经济危机之后,洛杉矶太大,餐厅太多,米其林评委们打车吃饭的经费不太够了,所以才暗搓搓地不带洛杉矶玩了。

图片来自guysavoy.com

对此,洛杉矶的餐饮行业倒是无所谓的。经典老店经久不衰,新登场的好餐厅也人气爆棚,一年年,世界各地打飞机来觅食的吃货们依然络绎不绝。一个米其林头衔?谁稀罕呢。

Rosaliné|图片来自cdn.com

同时,洛杉矶地区的美食媒体翘楚EaterLA,联合多位厨师和美食家,也开始了一场年度“假”米其林评选,力图为吃货们推荐出洛杉矶地区的口碑餐厅,今年刚发布了第三年度的入选餐厅。这些餐厅风格迥异,各有特色,有的自然一餐几百刀,非常“米其林”风格;有的则是菜式家常,价格实惠,但味道绝不虚此行。快来和小编一起Mark下这些最当红的餐厅,2018年,在洛杉矶不愁找不到好吃的。

三星

N/Naka

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只有N/Naka一家怀石料理餐厅被评为三星。怀石料理是顶级日本料理的代名词,N/Naka的店名来自其主厨Niki Nakayama,是世界上唯一一个现代怀石料理的女主厨。其料理既有怀石料理的创意与精致,又有主厨特色的细腻与柔美,N/Naka的料理不是用来吃的,而是用来感受的。

图片来自wtop.com

预定自然很难,提前三个月的周日上午10点,给餐厅打电话。一般5分钟内,三个月之后的位子就没了,拼手速。价格和其“三星”的价值来说,一位$185-13道菜,算是性价比不低了。

地址:3455 S. Overland Avenue, Los Angeles, CA 90034

二星

一共有12间餐厅摘到了两颗星星,其中有5间日本餐厅,4间新美式馆子,2间法餐,还有一个是Providence-主打海鲜的融合菜。

日本菜

Sushi Ginza Onodera

5间入选的日本菜都是高级寿司餐厅Omakase,不得不说评委们对日本菜的认识略有片面和局限,但也不否认,这5家高端Omakase的食材都是顶级新鲜,各种搭配也是颇有心思,十几二十几道sushi品尝下来,像和大师的一场默契的舌尖共舞。越来越多的Omakase走到洛杉矶餐饮界的领头位置,也和好莱坞崇尚轻食,追求食材本身的味道,避免过度调味的风潮有关。

Q Sushi

Sushi Ginza Onodera

银座高级日料的洛杉矶分店,所有食材全部空运自日本,$300一位。

地址:609 North La Cienega Blvd, West Hollywood, CA 90069

Q Sushi

洛杉矶很多日裔心中最传统的Omakase,连酱油都是自家酿的。$170一位。

地址:521 W 7th St, Los Angeles, CA 90014

Urasawa主厨

Urasawa

人均$550+的价格,决定了食材的顶级奢华:“有身份证”的和牛,新泻越光米、松露、鹅肝,再加上师父匠心独运地搭配,非常难忘的味蕾之旅。

地址:218 N Rodeo Dr, Beverly Hills, CA 90210

Sushi Zo

最有名气的是调味嵌入寿司之中,无需额外蘸料,味觉体验一气呵成。$150一位。

地址一:334 S Main St, Ste 1106, Los Angeles, CA 90013

地址二:9824 National Blvd, Los Angeles, CA 90034

Nozawa Bar

洛杉矶日料连锁Sugarfish的高端线,$150一位,一般20道左右。手卷最有名。

地址:212 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210

新美式(American new)

新美式菜系其实是现代美国菜的集大成者,借鉴法餐开始,又融合了亚洲菜、拉美菜等各洲料理特色,搭配美国本土的文化和时下的各种风潮,并没有什么特别的章法,怎么流行怎么来。

Vespertine

餐厅建筑|图片来自cloudfront.com

2017年年中刚刚开业的新店,凭借餐厅独特的建筑和唯美的菜品迅速抢占了各个美食媒体的头条,被称为“在艺术品中品尝艺术”。

像艺术陈列的食物|图片来自cdn.com

$250一位的Tasting Menu,颜值绝对五星的高度,但味道的评价褒贬不一,还需要时间的考验。

地址:3599 Hayden Ave, Culver City, CA 90232

Dialogue

Pork belly, roe, nasturtium, strawberry sambal|图片来自Yelp

也是一家2017年9月才开的新餐厅,主厨Dave Beran曾在芝加哥大名鼎鼎的米其林三星Alinea掌勺。拜主厨光环,$195一位,由20道菜组成的Tasting Menu-最当季的食材、小清新浪漫的画风,受到了很多吃货的追捧。

地址:1315 3rd St Promenade, Santa Monica, CA 90401

Spago的培根马卡龙|图片来自Yelp

其余两间入选的新美式餐厅Spago和Maude大家就比较熟悉啦。Spago是比较传统点菜式高端餐厅,低调奢华,倍受好莱坞名流青睐。有时候DineLA期间会有$85的套餐,适合尝鲜。Maude是每个月根据时令,更换菜单,追求食材的新鲜和其最朴素的味道。

Maude

地址:212 S Beverly Dr, Beverly Hills, CA 90212

Spago

地址:176 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210

法餐

图片来自discoverlosangeles.com

Mélisse

提供低调优雅的法式味蕾盛宴,也是曾经的米其林二星餐厅。和其他高端餐厅比,这里还有两间包房,适合顶级聚餐。

地址:1104 Wilshire Blvd, Santa Monica, CA 90401

Trois Mec

和同档餐厅动辄几百刀的Tasting Menu相比,Trois Mec$110的定价(原来是$75)算是“实惠”,自然预定很有挑战。像热门演唱会门票一样,每个周五的早8点,要去餐厅网站上“抢票”,付款预定两周后的位子。

地址:716 N Highland Ave, Los Angeles, CA 90038

海鲜餐厅

Providence

图片来自timeout.com

最近两三年洛杉矶地区不少新餐厅蹿红,餐饮界重新洗牌的感觉,但若问哪个顶级餐厅一直人气不减,一定有主打海鲜、擅长美式亚洲融合菜的Providence。香槟奶油酱、火山岩烤牡丹虾、金莲花……巧妙的料理创意让食客有“通感”的享受,海风拂面而来,软软的,浪花就在不远处浅吟清唱。

地址:5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038

一星

Republique|图片来自architecturalgigest.com

戴上一颗星星的餐厅就多一些了,一共30间,和前文动辄几百刀的Tasting Menu相比,它们大部分价格亲民或者轻奢,周末睡个懒觉,踩个拖鞋就能去吃,也有或华丽或清新的装饰,可以打扮的美美滴,拍出刷爆票圈的“照骗”,适合日常小聚,是洛杉矶美食真正的灵魂。

Bestia|图片来自网络

例如,肉食星人一定要尝的Animal,分子料子的西班牙菜The Bazaar,玩转融合菜的阳光brunch一定在Republique,想大口吃肉的时候要去的牛排馆Cut,时髦的意大利料理要尝Bestia,喜欢海鲜Son of a Gun绝不会让你失望,亚洲风格融合菜不要忘了Lukshon,吃日本+意大利的融合菜选Orsa & Winston准没错,而我要减肥不想吃太多的时候就来Rustic Canyon点各种小盘菜(Tapas)吃一下。

Rosaliné|图片来自laweekly.com

如果“老牌”餐厅都吃过好几次,想再试一试不一样的,那就记下这几间新秀餐厅:意大利菜Rossoblu、新美式餐厅Kali、新美式风格的中东菜Kismet、日本家常菜Raku、秘鲁菜Rosaliné等等。

30间一星餐厅完整名单如下:

Animal

AOC

The Bazaar

Bestia

Broken Spanish

Cassia

Craft

Cut

Felix (newly listed)

Gwen

Kali (newly listed)

Kismet (newly listed)

Le Comptoir

Lukshon

Mori Sushi

Night + Market Song

Osteria Mozza

Orsa & Winston

Raku (newly listed)

Republique

Rossoblu (newly listed)

Rosaliné (newly listed)

Rustic Canyon (relisted)

Shibumi

Shunji (previously two stars)

Spring

Son of a Gun

Sotto

Taco Maria

The Tasting Kitchen

“好不好吃”其实是一件很主观的感受,再权威的美食家可能也选不出你心中那个味道,以上只供大家觅食的时候多些选择,少踩一些雷。

吃的开心!

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