火锅数据大揭秘 | 陕西人最爱涮毛肚, 四川人偏好煮鹅肠?

 

那个搞团购的中国版 Groupon “美团”和内地的 Yelp “大众点评”合并之后,有一个叫“美团大众点评研究院”的机构(听着就好厉害~),最近发布了《中国火锅大数据报告》。

 

中国火锅大揭秘

第一美食

这个大数据一上来就给了火锅带了一个“中国第一大美食”的牛逼闪闪的皇冠。

 

 

火锅店,已经占大众点评收录的全国餐饮商户的7.3%,比我们以为的川菜还要火。

不过川系势力还是江湖老大,全国60%的火锅店都是川味火锅,其次最受欢迎的是粤系火锅和北派火锅。

 

 

《报告》说,涮火锅我们最离不开的,就是肥牛!其次是鹅肠和冻豆腐。

 

 

一想起来肥瘦相间得恰到好处的肥牛肉;

 

 

涮个十几秒就能够起锅蘸酱吃的爽脆鹅肠;

 

 

还有那轻轻一夹就溢出汤汁的冻豆腐…

 

 

word天,这三个永远盘踞榜单前三我都同意啊!

 

 

这次大数据,还爆出了哪地人在吃火锅上最舍得花钱。兰州以人均消费 126 元高居火锅消费排行榜第一,原来你们爱的不仅仅是拉面!

 

 

其次是上海、福州、拉萨、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明。

《火锅报告》里还提及,大家最爱涮的菜品有很强的地域性特征。北京、上海、湖北、广东、广西,最受欢迎的火锅菜品是肥牛;

 

 

在北方地区,如吉林、河北、内蒙古,当地人吃火锅最爱涮羊肉;

 

 

在江苏、安徽、福建等沿海地区,虾滑成为当地最受青睐的火锅菜品。

 

 

此外,各地吃火锅还有极具地方特色的菜品,例如在重庆和陕西,当地人吃火锅最爱毛肚,四川人则偏好鹅肠,甘肃人喜好黄辣丁,西藏的松茸、云南的野生菌都是当地人气最高的火锅菜品。

 

勤劳智慧的留学生

都是吃货

 

其实在美国,同学朋友“轰趴”最常见的形式也是火锅,方便,热闹又美味。

 

 

不过在美国偏远地区的小伙伴就没有那么幸运了,这些地方能买到薄厚得当的“基本款食材”牛肉/羊肉切片都不容易。

然而吃货的潜力是无穷的。

 

找不到餐馆卖的专业肥牛,我们去中国/韩国超市买稍微厚一点的牛羊肉片;或者大出血去日本超市,买十几刀一盒的 Shabu Shabu 肉片。平均两刀一片的高级肉片,吃的时候觉得自己在涮美金。

 

 

如果在亚洲超市都少得可怜的“大农村”,我们也有办法。拿一块牛肉去求街头培根店的大妈,借用一下他们切培根火腿的Slicer。

 

 

或者入手一个手动迷你Slicer,在家自己切。吃火锅也是力气活儿哦。

 

切完先出一身汗

 

像毛肚和鹅肠这些地方性很强的涮品在美国都是千金难买的奢侈品。味道好到,连第一次品尝的“歪国人”也会爱上。

 

图片来自视频《老美能不能接受火锅牛蛙毛肚和鹅肠》截图

 

还听说过,嘴刁的吃货为了新鲜的毛肚,开两三个小时,跑一次几百迈之外的养殖场,满载而归。

 

 

东拼西凑出了火锅的涮肉涮菜,我们还缺一个重要的东西——锅!

 

一两个人吃,可以站在炉子边,一边“真”烤火,一边吃;但一大群人在一起热闹,就需要一个真正的火锅了。

在网购不发达,中国货也到处不多的时候,我们用美国人在家炸薯条的锅来煮火锅,插电的,热得快。缺点是锅的直径小,锅体深,捞肉有点费劲。

 

 

现在买一个专业的鸳鸯电火锅也很方便,点个鼠标下个单就好啦。(小二向你发射了一个含蓄的眼神)

 

SONYA 多功能家用鸳鸯电火锅

 

更有意思的锅,还可以达到开大排档的水平了。火锅,麻辣烫,烧烤都不是事儿。

 

 

除了锅和肥牛鸭肠毛肚这些食材之外,最给一顿美味的火锅增光增彩的那必须就是一锅美味的汤底和一小碗合你心意的蘸料了。锅底是灵魂,蘸料是画龙点睛。

 

据《火锅报告》,最受欢迎的汤底是骨头汤和番茄汤底。

 

想当初,那在国内潇洒的时候哪家火锅店没有个十种以上的汤底,都不好意思出来做生意~ 像什么鸳鸯、三鲜、清油麻辣、菌汤、番茄、玉米蔬菜……

不过说实话,最爱的还是牛油火锅,那油亮的色泽真是性感而迷人。

 

 

不想按照菜谱配料自己熬,现在就可以直接买现成的了,种类也十分的丰富呢,一点都不次于在火锅店吃火锅哦(因为汤底就是国内著名火锅店自制的嘛,哈哈~),不过话说这么多汤底到底选哪个好呢?

要不把亚米大受欢迎的六婆麻辣空间小肥羊海底捞,全都买回家挨个试一遍怎么样呀……

 

 

省去很多繁复的准备,对吃货而言,可以把更多的精力专注到“吃”的本身,可以更经常的在家吃火锅,真是莫大的幸福。

About Yamibuy 669 Articles
亚米网是北美最大亚洲商品购物平台,网站于2013年3月上线,主营最具特色的亚洲商品,涵盖食品、美妆、养生、电器、图书等类别。经过近几年的飞速发展,亚米网在北美华人圈建立了良好的品牌形象,成为北美华人线上购物的首选。

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.