雀巢宣布以5亿美金收购blue bottle?! 雀巢味的蓝瓶子咖啡还会好喝吗?

在咖啡界,有一个只用了短短十年就秒杀星巴克风靡全球的小众品牌,它被称为咖啡界的 Apple,它叫Blue Bottle 蓝瓶咖啡

 

 

这个喜爱用新鲜咖啡豆,浅烘焙手法,以及亲自花时间慢滴的手工制作的小蓝瓶子,在成立之初就受到了硅谷各大科技元老的青睐,先后从摩根斯坦利,Twitter, Instagram 创始人和其他一些投资者那里收获了高达 1.2 亿美金的投资

 

 

正是因为他们只售卖烘焙出炉不超过 48 小时的超新鲜咖啡,每一位客人才能享受到咖啡豆最美味的巅峰时刻。在 Blue Bottle,你喝到的不是一杯星巴克流水线上的产品,而是由专业咖啡师精心冲泡的 “有灵魂的美味”。

 

 

而看中 Blue Bottle 巨大潜力的可不仅仅是喜爱这里美味咖啡的顾客,全球最大的食品制造商,Nestlé 雀巢日前就以 5 亿美金的成交价收购了 Blue Bottle 68% 的股份,正式成为了 Blue Bottle 最大股东,并决定在 2017 年年底,把 Blue Bottle 咖啡店扩张到世界 55 个地点。

 

 

这一收购举动,可让很多小众咖啡爱好者慌了手脚,原本独具匠心,保证品质的 Blue Bottle 会不会也走上雀巢一贯速溶咖啡的道路,成为了流水线上千篇一律的冰冷产品,更加向商业化靠拢?

虽然 Blue Bottle 的未来前景还不可知,但其实在美帝这样一个用生命在热爱咖啡的国家,像这样用心烘焙制作咖啡的小众品牌数不胜数。在即将到来的寒冷冬日里,快来这些藏在城市角落的精品网红咖啡店,捧一杯热咖啡,体验一个充满格调的慵懒午后。

 

全美连锁

 

La Colombe Coffee Roasters
 地址  Boston, Los Angeles, Washington D.C., New York, Chicago, Philadelphia,  Bryn Mawr

 

 

La Colombe Coffee Roasters 是一家于 1994 年在宾州费城成立的咖啡品牌。其两位创始人借鉴了世界各地原始的咖啡烘焙工艺并和现代手法进行融合,致力于提供更加丰富的咖啡口感。La Colombe 现在美国 6 大城市拥有多达 26 家咖啡店,是和 Blue Bottle 一样颇受欢迎的小众咖啡连锁品牌之一。

 

Café Integral
 地址  New York, Chicago, Miami Beach

 

 

Café Integral  是一家充满异域风味的咖啡店,其创始人一直想把尼加拉瓜的咖啡美味带进美国,从咖啡豆种植,生产,采集,烘焙,研磨,Café Integral 在每一个环节都亲力亲为,依靠着新鲜的原材料和精选的制作工艺,让每一位顾客都感受到醇厚的咖啡香气。

 

Verve Coffee Roasters
 地址  San Francisco, Santa Cruz, Los Angeles

 

 

Verve Coffee 成立于 2007 年,在美国加州和日本拥有自己的 8 家店铺。Verve 所出品的咖啡一直是咖啡界的精品,曾在 2013 年赢得 Good Food Awards 大奖中咖啡领域的最高分,并曾被 Thrillist,Complex Magazine 以及 Food Republic 等多家权威媒体评为全美国最好的咖啡焙炒品牌之一。

 

Philz Coffee
 地址  San Francisco, Los Angeles, Washington D.C. 

 

 

Philz Coffee 可以说是掀起第三波精品咖啡浪潮的品牌之一。虽然在经营连锁品牌,但咖啡的品质却是精益求精。老板曾经为了调出一杯 Tesora,花费了 7 年的时间,才找到了心目中那个纯粹的味道。而 Mint Mijito Iced Coffee 也成为了夏日冰咖啡首选,咖啡的浓香搭配薄荷独有的清凉,成为了很多咖啡爱好者的最爱。

 虽然这些咖啡品牌在全美连锁
但还并不是每一个城市都能找到
想要探索最醇美的咖啡味道
还需要挖掘每一座城市
最独特的本地情怀

 

洛杉矶

 

Document Coffee Bar
 地址  3850 Wilshire Blvd, Ste 107, Los Angeles, CA 90010

 

 

Document Coffee Bar 是一家坐落在洛杉矶韩国城中央的极简主义咖啡店。在这里,你将品尝到源自中南美的咖啡香气,并感受浓厚的文艺气息。很多艺术家都会选择在这里举办一场自己的艺术之夜,品尝黑咖啡的同时,更可以在放松的氛围里和他人进行最好的艺术交流。

 

Bar Nine
 地址  3515 Helms Ave, Culver City, CA 90232

 

 

Bar Nine 隐藏在 Culver City 的一片居民住宅小区之间,轻轻推开门,就感觉到门后的世界别有洞天。Bar Nine 所有的咖啡烘焙都在现场完成,更是美国第一批使用 ModBar 的咖啡馆,让咖啡师可以和顾客更好的交流。

 

Bardot Bars & Coffee
 地址  662 El Camino Real, Tustin, CA 92780

 

 

Bardot Bars & Coffee 除了有美味的冰激凌可以和咖啡相结合,更可以自定义进行咖啡拉花打印。选一张自己喜欢的照片,配上一杯浓郁的咖啡香味,不失为一个惬意的午后。

 

Maru Coffee
 地址  1936 Hillhurst Ave., Los Angeles, CA 90027

 

 

以白色为主题的 Maru Coffee 可以说是带咖啡小白入门的咖啡店首选。这里的咖啡主要强调 Pourover 手充,并按豆子售卖,标注了烘焙过程,处理方式,风味等等,让不了解咖啡制作工艺的顾客也可以大致找到自己喜爱的咖啡豆品种。同时还了解到咖啡制作工艺对咖啡口味的影响。

 

旧金山

 

The Mill SF
 地址  736 Divisadero St., San Francisco, CA 94117

 

 

The Mill 正是由旧金山当红的咖啡店 Four Barrel Coffee 和欧式面包糕点师傅 Josey Baker 联手打造。这里的咖啡来自 Four Barrel Coffee 自己种植的精选咖啡豆,咖啡的飘香在齿间徘徊。如果来到 The Mills 还可以挑一块精选的糕点配上最正宗的美式咖啡,来解锁一天的好心情。

 

Artís Coffee
 地址  1717 Fourth St B, Berkeley, CA 94710 

 

 

Artís Coffee 是一家坐落在著名学府伯克利大学周边,包裹着深厚学术气息的现代咖啡店。这里的每一单咖啡都采用新鲜的咖啡豆以及现场滤泡的方式,为了保证每一位顾客都可以品尝到咖啡原始的美味。

 

Sightglass Coffee
 地址  3014 20th St., San Francisco, CA 94110
         270 7th St., San Francisco, CA 94103
         301 Divisadero Street, San Francisco, CA 94117

 

 

很多人评价 Sightglass Coffee 是全湾区最美的咖啡店之一。刚刚走进大门,就会被敞亮的现代工厂设计所吸引。虽然入驻旧金山市场的时间较晚,但是 Sightglass 凭借自己烘焙咖啡的精美味道,成为了旧金山知名咖啡品牌之一。

 

Andytown Coffee Roasters
 地址  3655 Lawton St., San Francisco, CA 94122
         3629 Taraval St., San Francisco, CA 94126

 

 

Andytown Coffee Roasters 成立于 2014 年,短短三年时间,依靠自己的独特手艺给每一位顾客都带来最完美最无瑕的精品咖啡体验。通过自己的烘焙和翻炒,咖啡豆仿佛拥有了独特的魔力,让人流连忘返。

 

纽约

 

For Five Coffee Roasters
 地址  117 W 46th Street, New York, NY
         1 World Trade Center, 64th Floor, New York, NY

 

 

For Five 是一家总部位于纽约皇后区的微型咖啡焙炒作坊,致力于通过纽约咖啡人的手艺把精品咖啡介绍给每一位纽约客。你在这里可以根据自己的喜好在 30 多种咖啡里挑选咖啡豆混合的特调咖啡,也可以选择单品咖啡。

 

Smith Canteen
 地址  343 Smith Street, Carroll, Brooklyn, NY 11231

 

 

适合高消费群体的 Smith Canteen 是一家坐落在纽约布鲁克林的小型咖啡店,这里不仅有上乘的咖啡,还拥有精品烘焙食物和沙拉等简餐,非常适合喜欢在这里度过一个下午的慢节奏生活。

 

BKG Coffee Roasters
 地址  557 Myrtle Ave., Brooklyn, NY 11205

 

 

BKG Coffee Roasters 是一家深深扎根于纽约布鲁克林文化的小众精品咖啡店。由三兄弟共同创建,选择在布鲁克林当地进行咖啡焙炒,拥抱了很多纽约本地的独特咖啡文化和味道。

 

CHALAIT
 地址  1216 Broadway, New York, NY 10001

 

 

Chalait 是一家把日本抹茶文化和美国咖啡文化完美结合在一起的精品咖啡店。提供自己的抹茶品牌同时,还在店内研磨各式精品咖啡,极简的店内氛围也为顾客提供了一个更加舒适的环境。

 

芝加哥

 

Swada Coffee
 地址  112 N Green St., Chicago, IL 60607

 

 

由 08 年世界拉花冠军日籍拉花师 hiroshi Swada 创办的 Swada Coffee 一开店就风靡了芝加哥整座城市。最出名的 Military Latte 军旅迷彩拿铁,融合了日本抹茶以及美式浓缩咖啡,并在口味上做出了最独特的调整。整个店面的装潢非常复古,漫天灯光,仿佛置身在浪漫星夜之中。

 

Metropolis Coffee Company
 地址  1039 W Granville Ave, Chicago, IL 60660

 

 

Metropilis Coffee Company 的创始人 Dreyfuss 父子可都是半路出家的咖啡狂人,一个曾经是大学教授,一个在 Peet’s Coffee 打工,最后终于决定从翻炒、烘焙、品尝、研磨等等自己做起,所以便有了这家 Metropolis Coffee Company。

 

C.C. Ferns
 地址  2860 W Augusta Blvd., Chicago, IL 60622

 

 

C.C. Ferns 可以说是 Swada 的姐妹咖啡店,推开门,就被扑面而来的美国二三十世纪复古气息所侵袭。店员的拉花手法一气呵成,抹茶拿铁也可以说是在风城数一数二,不论是品尝咖啡还是拍网红照, 都是超级不错的选择。

 

Hero Coffee Bar
 地址  439 S Dearborn St., Chicago, IL 60605

 

 

Hero Coffee Bar 是一家开在小巷深处的小众精品咖啡厅,以 Pour-over 手泡咖啡闻名于世。不仅在咖啡豆的采购商坚决不含糊,还能在制作咖啡的过程中保持最耿直的态度,咖啡的口味当然醇香不去。

全美小众网红咖啡店千千万
我知道还有很多很多的城市没有包括到
特别是著名的咖啡圣地西雅图
但是你们的选择那么多
相信你们才不需要别人介绍
真是羡慕你们哟

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